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24 marzo 2008

Igiene e salubrità… degli alimenti

9,00

La guida per le aziende e per gli operatori del settore alimentare si rivolge a quanti somministrano, producono, preparano, commercializzano, o anche solo trasportano, alimenti e bevande, e fornisce loro, con un linguaggio semplice e conciso, le nozioni indispensabili per una corretta gestione igienica dei prodotti alimentari. Partendo dall’individuazione dei pericoli, passando per la definizione delle situazioni di rischio e delle misure di prevenzione, il lettore è in grado di verificare la correttezza dei propri comportamenti e l’adeguatezza delle modalità e degli ambienti di lavoro, traendo spunti e suggerimenti per la propria attività quotidiana. La guida è il supporto ideale per le attività formative previste dal Decreto Legislativo n.155/97 ed in generale per la formazione periodica degli addetti nei settori della ristorazione, della distribuzione e dell’artigianato alimentare.

COD: 978-88-902976-0-1

Autore: Carlo Ronchetti
Anno di pubblicazione: 2007
Formato: 170×215
Numero di Pagine: 80
Codice ISBN: 978-88-902976-0-1

La guida per le aziende e per gli operatori del settore alimentare si rivolge a quanti somministrano, producono, preparano, commercializzano, o anche solo trasportano, alimenti e bevande, e fornisce loro, con un linguaggio semplice e conciso, le nozioni indispensabili per una corretta gestione igienica dei prodotti alimentari. Partendo dall’individuazione dei pericoli, passando per la definizione delle situazioni di rischio e delle misure di prevenzione, il lettore è in grado di verificare la correttezza dei propri comportamenti e l’adeguatezza delle modalità e degli ambienti di lavoro, traendo spunti e suggerimenti per la propria attività quotidiana. La guida è il supporto ideale per le attività formative previste dal Decreto Legislativo n.155/97 ed in generale per la formazione periodica degli addetti nei settori della ristorazione, della distribuzione e dell’artigianato alimentare.

Dimensioni 170215 cm